Forvarm ovnen til 200°C varmluft og lad den varme op mens du gør tomaterne klar.

Vend tomaterne på en bageplade. Drys med olivenolie, timian og salt og peber og vend det hele godt rundt. Placer de hele hvidløgsfed rundt imellem tomaterne. Lad skallen sidde på, så hvidløget bliver blødt og sødt under bagningen.

Bag tomaterne indtil de er bløde, skindet er sprækket, og nogle af dem er let karamelliserede eller en smule brankede. Det tager cirka 25–30 min. Hold øje med dem, så de ikke brænder på.

Tag bagepladen ud af ovnen. Pres det bløde hvidløg ud af skallen ved at klemme på den. Det glider nemt ud, men kan være ret varmt. Mos hvidløget groft ud i saften på bagepladen, så det blander sig med tomatjuicen.

Kom tomaterne og al saften fra bagepladen over på et fad. Læg burrata på toppen og drys med groft hakkede pistacienødder og frisk basilikum. Server med godt brød til.