Ristede grønne linser
Ingredienser
- 200 g tørrede linser (svarer til ca. 2 dåser)
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk flagesalt
- 1 tsk løgpulver
- 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk kværnet peber
Kokkens noter
- Sprødhedstip: Det vigtigste trick til sprøde linser er at tørre dem godt efter kogning. Brug rigelig køkkenrulle og giv dem gerne 5–10 minutter til at dampe af i sien.
- Holdbarhed:
- Opbevar i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 3-5 dage. De kan blive en smule blødere over tid.
- Kan de fryses? Nej, det anbefales ikke. De mister deres sprødhed ved optøning.
- Variation: Du kan sagtens skifte krydderierne ud. Prøv f.eks. røget paprika og spidskommen for en mere røget smag.
Tilberedning
- Skyl linserne og kog dem i 20 minutter. Si vandet fra og dup dem tørre med køkkenrulle. Jo tørrere, jo sprødere bliver de.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft og lad den varme op, mens linserne koger.
- Kom linserne i en skål og bland dem godt med olivenolie, flagesalt og de øvrige krydderier. Hæld dem ud på en bageplade og spred dem ud i ét lag, så de ikke ligger oveni hinanden. Bag dem i ca. 20–25 minutter, til de er gyldne og sprøde. Rør rundt i dem én gang undervejs, cirka halvvejs inde i bagetiden.
- Spis dem med det samme for den bedste sprødhed, eller lad dem køle helt af i ca. 10 minutter og gem dem i en lufttæt beholder. De holder sig sprøde i en 3-5 dage ved stuetemperatur.