Asiatiske kyllingefrikadeller bagt i ovnen
Ingredients
Til marinaden:
- 2 spsk sesamolie
- 2 fed hvidløg
- 1 citron, skallen
- 1 grøntsagsbouillon (terning)
- 3 dl vand
- 2 spsk soya
- 2 spsk kokossukker (almindelig sukker eller brun farin kan også bruges)
- ½ citron, saften
Til farsen:
- 450 g hakket kyllingekød
- 2 fed hvidløg
- ½ løg
- 1 æg
- 1 dl hvedemel
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk friskkværnet peber
- Sesamfrø til at drysse ovenpå
Tilberedning
- Først skal marinaden sættes over. Den skal nemlig stå og simre og koge ind i lang tid, så det er vigtigt, at du går igang med den først.
- Hak hvidløget fint. Varm sesamolie op i en mellemstor gryde og tilsæt hvidløget.
- Tilsæt de resterende ingredienser til marinaden. Konsistensen er meget flydende, men bare rolig, den skal nok koge ind til en klistret marinade. Lad den simre omkring 30 - 45 minutter ved middel varme. Konsistensen skal være tyk, når den er færdig.
- Mens den simrer, skal du igang med dellerne. Hak løg og hvidløg fint og ælt det godt sammen med kyllingefarsen.
- Tilsæt salt og peber. Gerne lidt mere end når du laver traditionelle deller. Ælt endnu mere. Kylllingefars elsker nemlig at blive æltet.
- Form ca. 15 små kugler og stil dem på en bageplade med bagepapir. Det bliver mindre klistret, hvis du gør dine hænder våde med noget vand.
- Forbag dem i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader varmluft.
- Efter 15 min tages kyllingefrikadellerne ud og marinaden fordeles ud over dem. De skal være smurt godt ind. Bag dem i yderligere 10 minutter.
- Drys evt. med nigellafrø og sesamfrø.