Kog quinoaen efter anvisningerne på pakken. Imens skrælles og rives rødbederne. Hak græskarkernerne groft og hvidløget fint og bland alle ingredienserne i en stor skål. Form dellerne med en hænderne, der skal bruges ca. én spsk. per delle. De er lidt løse i konsistensen, så man skal først vende dem, når de er blevet godt brune på den ene side.