Riv knoldsellerien på et rivejern og pres derefter så meget af væsken ud, som du kan. Du kan enten gøre det mellem hænderne eller i et klæde.
Hak løg og persille og bland så alle ingredienserne i en skål.
Varm godt med olivenolie på en pande. Form dellerne med hænderne ved at presse dem sammen. Gør dem gerne lidt flade. De hænger ikke helt sammen, men kommer til det, når de steges.
Steg i ca 5-8 minutter på hver side ved middelvarme. De skal være sprøde på hver side.