Pasta i spinatsovs
Ingredients
- 500 g frisk pasta (evt fuldkorn)
- 2 fed hvidløg
- 1 løg
- 200 g frisk spinat
- ¼ liter madlavningsfløde
- 1 dl vand
- Salt og peber
- 4 mellemstore tomater
- olivenolie til at stege i
- parmesan til at drysse oven på
Tilberedning
- Sæt vand over i en stor gryde og hæld pastaen i, når det begynder at koge.500 g frisk pasta
- Imens du venter på vandet, kan du gå igang med sovsen. Hak hvidløg og løg og steg det på en pande i olivenolie.2 fed hvidløg, 1 løg
- Svits et par minutter og tilsæt den friske spinat, madlavningsfløde og vand.200 g frisk spinat, 1/4 liter madlavningsfløde, 1 dl vand
- Lad det simre i ca 10-15 minutter til spinaten er 'faldet sammen' og smag til med salt og peber.Salt og peber
- Hæld spinatblandingen i en blender eller i en skål og brug en stavblender (det gjorde jeg) og blend til konsistensen bliver mere flydende.
- Når pastaen er færdig hældes vandet fra og pasta og spinatsovsen blandes. Server med lækre friske tomater på toppen og evt noget revet parmesan.4 mellemstore tomater, parmesan til at drysse oven på