kartoffelbøffer
Ingredienser
- 700 g kartofler*
- 2 spsk mælk
- 25 g smør
- 150 g hvedemel
- 15 g purløg (svarer til en lille plante fra supermarkedet)
- 1 æg
- 1 ½ tsk salt
- 1 tsk kværnet peber
- Olivenolie til at stege i
Kokkens noter
Hvis du bruger kartofler fra dagen før, der allerede er kogte, så skal du ændre lidt i mængden. Kogte kartofler vejer mere end rå kartofler, da de har suget vand til sig. Her skal du ca. bruge ca. 800 g.
Tilberedning
- Skræl kartoflerne og skær dem evt i mindre stykker, hvis de er store. Kog kartoflerne til de falder af gaflen. Mos dem i en stor skål sammen med smør og mælk til du får en cremet konsistens, men stadig med små 'chunks' i. Jeg bruger en gaffel.700 g kartofler*, 2 spsk mælk, 25 g smør
- Tilsæt æg og mel og salt og peber og bland det hele grundigt.150 g hvedemel, 1 æg, 1 ½ tsk salt, 1 tsk kværnet peber
- Hak purløg og rør det i farsen til det hele er blandet godt rundt.15 g purløg
- Del kartoffelblandingen i 8 lige store portioner og form bøffer med hænderne. Det hjælper at gøre dem let fugtige.
- Opvarm olivenolien på en pande ved middel varme, og steg bøfferne, indtil de er gyldne på begge sider.Olivenolie til at stege i