Go Back
–+ servings
Grøn salat med edamamebønner

Grøn salat med edamamebønner

Antal 4 personer

Ingredienser

Asiatisk dressing
  • 2 spsk riseddike
  • 3 spsk sesamolie (gerne ristet sesamolie)
  • 2 tsk soja
  • 1 tsk sukker
  • 2 cm frisk ingefær
  • 1 fed hvidløg
Selve salaten
  • 500 g skoleagurker (ca. 12 stk)
  • 150 g edamamebønner uden bælge
  • 2 modne avocadoer
  • 1 bundt forårsløg (4 stk)
  • 2 spsk sesamfrø

Tilberedning 

  • Først skal dressingen laves. Pres hvidløg og hak ingefæret fint eller riv det på et rivejern. Kom alle ingredienserne i en skål og rør godt rundt. Smag til om du synes der mangler noget af det ene eller andet.
    2 spsk riseddike, 3 spsk sesamolie, 2 tsk soja, 1 tsk sukker, 2 cm frisk ingefær, 1 fed hvidløg
  • Rist sesamfrøene på en tør pande og lad dem køle af på en tallerken.
    2 spsk sesamfrø
  • Nu til selve salaten. Kom edamamebønnerne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Lad dem stå i 5 minutter og si derefter vandet fra.
    150 g edamamebønner uden bælge
  • Skær agurkerne i skiver af ca. 3-4 mm og kom dem i en stor skål. Skær avocado i tern. Vask forårsløg grundtig og skær enderne af. Hak dem groft. Du kan både bruge den hvide og grønne del. Kom nu alle ingredienser til salaten i skålen.
    500 g skoleagurker, 2 modne avocadoer, 1 bundt forårsløg
  • Hæld dressingen over og vend forsigtigt rundt. Slut af med at drysse de ristede sesamfrø over den.