Aftensmad/ Supper

Sød kartoffel-porresuppe

 photo 11022864_500768023411059_432702462_n_zpsagcx2bdb.jpg photo 10354325_605251409611692_888725555_n_zps4uoo19zx.jpg

Min yndlingssuppe (okay én af dem – kan jo ikke vælge!) er karfoffel-porresuppe. Det er en dejlig cremet suppe med masser af smag, og så er der jo selvfølgelig det kæmpe plus, at den oftest serveres med bacon på toppen! 😉 Jeg har lavet min egen sundere (og meget vellykkede) version, hvor jeg har skiftet kartoflerne ud med søde kartofler og fløden ud med en mere fedtfattig version. Søde kartofler har faktisk intet med kartofler at gøre, da det er en rodfrugt, men hvis man sammenligner dem med kartofler, så indeholder de tre gange så mange proteiner (kilde)! Det er jo rimelig win win, når suppen her tilmed smager virkelig lækkert! 😀

Hvis I også er vilde med suppe, kan I også tjekke denne her opskrift på cremet karrysuppe ud.

Det skal du bruge (til ca. 3 personer): 
3 fed hvidløg
2 løg
3 porre
3 søde kartofler
ca. 2 spsk. olivenolie
1 liter vand
1 stor spsk. Herbamare Bouillon
1 1/2 dl. milda
Salt & peber
(evt. lidt chilipulver)

Stegt kvalitetsbacon, creme fraiche og purløg til at toppe med.

Sådan hør du: 
1. Skræl de søde kartofler og skær dem i chunky stykker. Pil løg, hvidløg og porre og skær dem ligeledes i chunky stykker.
2. Olien varmes op i en stor gryde og derefter tilsættes de hakkede grøntsager. Rør rundt og lad det stå et par minutter.
3. Tilsæt så en liter vand og når det hele koger kommes en stor spsk. boullion i.
4. Lad det stå og simre i ca. 25 minutter og blend derefter med en stavblender til suppen får den ønskede konsistens.
5. Så skal suppen koges op med 1,5 dl. milda for at gøre den cremet.
6. Smag til med salt & peber.
7. Øs op og husk masser af bacon 😉

 photo ScreenShot2014-12-11at125951_zps546813ab.png

Måske kan du også lide disse indlæg

1 kommentar

  • Reply
    Tvillingernesmor
    19. marts 2015 at 10:44

    SÅ var aftensmaden redet 😀

  • Leave a Reply

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.