Aftensmad/ Frokost

Tærte med bund af sød kartoffel

soedkartoffeltaerte1 soedkartoffeltaerte2 soedkartoffeltaerte3

Hej  yndlings,
I søndags hyggede jeg i køkkenet med pander og gryder over det hele og Mads og Monopolet buldrende ud af min højtaler. Ligesom jeg bedst kan lide det. Det kom der hele tre opskrifter ud af – blandt andet denne skønne tærte med bund af sød kartoffel, der både er glutenfri og super sund.

Fyldet består af spinat, kalkunbacon og så en lille bitte smule æggemasse. Ja, min tærteform er nemlig utæt. Fandt jeg ligesom ud af på den hårde måde 🙁 Men i den opskrift jeg har delt, burde i meget gerne få noget mere æggemasse og fasthed i tærten.

Det skal du bruge: 
1 stor sød kartoffel (gå efter en der er aflang)
1 løg
1 hvidløg
125 g. frisk spinat
1 pakke kalkunbacon
4 æg
En sjat mælk
Salt & peber

Så nemt er det: 
1. Skræl kartoflen og skær den i meget tynder skiver. Læg dem i et smurt tærtefad (jeg brugte olivenolie). Jeg startede yderst og arbejdede mig ind mod midten. Skiverne må gerne ligge så det ene stykke går lidt ind over det næste. Halver nogle af skiverne og brug dem til kanten på tærten.
2. Bag bunden ved 200 grader i 15 min.
3. Hak hvidløg fint og skær løget i chunky stykker. Steg begge dele på en pande i olivenolie.
4. Skyl spinaten og tilsæt den. Steg til spinaten er ‘faldet sammen’.
5. Skær kalkunbaconet i skiver og steg det på en anden pande.
6. Fordel spinat og kalkun på den forbagte ‘tærtedej’.
7. Pisk æg og tilsæt lidt mælk og salt og peber. Fordel ægblandingen på tærten.
8. Bag i ca. 15 min ved 200 grader.
9. Enjoy 🙂

Måske kan du også lide disse indlæg

Ingen kommentarer

Leave a Reply